Каталог оборудования
Новости
Проектирование заводов под ключ
|
|||||
Пластинчатый маслообразователь Р3-ОУА-2М Маслообразователь предназначен для переработки высокожирных сливок( натуральных) в сливочное масло и растительно-жировых высокожирных сливок в спреды на заводах маслодельной промышленности. Процесс преобразования высокожирных сливок в сливочное масло\спред в пластинчатом маслообразователе протекает в три стадии. Хладоноситель по каналам, образованным втулками продуктовых пластин, поступает во внутреннюю полость охлаждающих пластин изнутри и через такие же каналы выводится из них. В нем сливки охлаждаются до 11... 14 С. В области температур ниже 22°С начинается отвердение высокоплавких триглицеридов молочного жира, которое вызывает быстрое разрушение эмульсии. На выходе из охладителя степень разрушения эмульсии достигает 95...97%. Вторая стадия процесса проходит в обработнике в котором происходит механическая обработка продукта для придания ему оптимальных структурно-механических свойств, при этом повышается его температура до 16...20 С. Здесь осуществляется массовое отвердевание триглицеридов молочного жира. Интенсивность механической обработки, стабильное поддержание технологических параметров процесса - основные факторы получения масла, имеющего хорошую консистенцию и высокую термоустойчивость. Третья стадия процесса происходит во второй секции охлаждения где сливки охлаждаются до температуры +14...+16.
Технические характеристики: Производительность по масло,кг/ч сладкосливочное - 1500 крестьянское - 1250 по комбинированному маслу - 1800 Температура рассола/лед.воды, С - 7/2 Расход холода, ккал/ч - 61,8 кВт Мощность, кВт - 12,1 Габаритные размеры: Длинна, мм - 2200 Ширина, мм - 1700 Высота, мм - 1800 Масса маслообразователя,кг - 1100 |
|||||